Pereira E. J.; Carvalho L. M. J.; Dellamora-Ortiz G. M.; Cardoso F. S. N.; Carvalho J. L.; Viana D. S.; Freitas S. C.; Rocha M. M. Effects of cooking methods on the iron and zinc contents in cowpea (<em>Vigna unguiculata</em&gt;) to combat nutritional deficiencies in Brazil. Food & Nutrition Research, 11 Feb. 2014.