PEREIRA , E. J.; CARVALHO , L. M. J.; DELLAMORA-ORTIZ , G. M.; CARDOSO , F. S. N.; CARVALHO , J. L.; VIANA , D. S.; FREITAS , S. C.; ROCHA , M. M. Effects of cooking methods on the iron and zinc contents in cowpea (<em>Vigna unguiculata</em&gt;) to combat nutritional deficiencies in Brazil. Food & Nutrition Research, 11 Feb. 2014.