GARCÍA , O. P.; MARTÍNEZ , M.; ROMANO , D.; CAMACHO , M.; DE MOURA , F. F.; ABRAMS , S. A.; KHANNA , H. K.; DALE , J. L.; ROSADO , J. L. Iron absorption in raw and cooked bananas: a field study using stable isotopes in women. Food & Nutrition Research, v. 59, 5 Feb. 2015.