Carvalho , L. M., Oliveira , A. R. G., Godoy , R. L. O., Pacheco , S., Nutti , M. R., de Carvalho , J. L., Pereira , E. J. and Fukuda , W. G. (2012) “Retention of total carotenoid and β-carotene in yellow sweet cassava (<em>Manihot esculenta</em&gt; Crantz) after domestic cooking”, Food & Nutrition Research, 00. doi: 10.3402/fnr.v56i0.15788.